壱岐焼酎GI取得30周年
壱岐の焼酎には、400年以上の積み重ねがある。米麹の技術と、島で手に入る麦。この組み合わせが、この土...
壱岐の桜が目覚める時 ― 壱岐の花酵母の物語
壱岐の地に息づく桜。その花から分離された酵母が、いま新たな酒造りの可能性を広げている。その桜が根...
壱岐島酵母、ついに誕生！
壱岐・月讀神社の桜から培養した酵母が、ついに正式な認可をいただきました。壱岐の地下水、壱岐で栽培...
新酒解禁！
よこやま 純米吟醸 SILVER7 無濾過生原酒最高峰の山田錦のお米を精米歩合麹50％、掛米55％まで磨き仕込...
壱岐新報にて取り上げていただきました。
10月3日付の「壱岐新報」にて、弊社の取り組みを大きく取り上げていただきました。重家酒造は、持続可能...