長崎、壱岐市の日本酒・焼酎蔵 「重家酒造」横山五十、ちんぐ黒麹仕込み
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経済産業省「はばたく中小企業・小規模事業者三〇〇社二〇一九」に選出
ちんぐ黒麹が、雑誌「サライ」7月号にて「焼酎 いま呑むべき33本」に選ばれました
壱岐麦焼酎ちんぐがG20大阪サミット晩餐会で使用されました
焼酎ハイボール専用『ちんぐサブロック36』が登場
麦焼酎が生まれた壱岐。
そんな歴史ある島で壱岐焼酎と壱岐日本酒を造るのが
酒蔵「重家酒造」です。
壱岐島は長崎県の北部にある離島で、
一年を通じて穏やかな気候と豊かな自然に恵まれています。
肥沃な土地ゆえに、漁業だけでなく
農業も盛んにおこなわれてきました。
ミネラルが豊富な水と、米などの作物に恵まれた壱岐島では、
古くから酒造りも行われており
麦焼酎発祥の地とされています。
大正十三年に創業の重家酒造。
「現代に左右されず、初心に返り原点にもどるべし」という
初代の伝えを守り、麦焼酎を造ってまいりました。
近年では壱岐での日本酒造りを復活させることに成功し、
双方ともに力を注いでいます。
壱岐産山田錦と島内の水を使った日本酒。
「世界で愛され記憶に残る一杯」を目指し、
壱岐から世界へ日本酒の魅力を発信してまいります。
壱岐は麦焼酎発祥の地。当酒蔵はそんな歴史ある土地で、壱岐産の米と麦を使用した麦焼酎を造り続けてまいりました。昔ながらの手法を用い、人の手によって複雑なうま味のある麦焼酎を造る一方で、最新機器を導入し、人の手では再現できないクリアでキレのある焼酎の製造も手掛けています。重家酒造では初代の想いと伝統を守りながらも新たな技術を取り入れ、更なる麦焼酎の可能性を追い求めています。
―日本の國酒を世界へ―
世界で愛される日本酒を壱岐から届ける。一度は消えかけた壱岐での日本酒造り。当蔵でもう一度、この土地の水と米で日本酒を造りたい...という想いで復活をさせました。日本酒造りの修業から始まり、島内で日本酒に適した水を探し、壱岐産山田錦の栽培など様々な試行錯誤を重ね、ようやく最高級の日本酒を造りあげました。その日本酒はまるで果実をかじったように芳醇でフルーティー。記憶に残る一杯目のお酒として、日本だけでなく世界で楽しめる日本酒を壱岐からお届けいたします。
