全ての方に感謝を込めて
2025年も残す所、数時間となりました。先ずは、弊社を応援頂いてます全世界の愛飲者の皆様、特約店様、...
Princess Michiko
クリスマスの夜、煌びやかに咲く気高き一杯を。英国から上皇后美智子さまへ贈られた特別なバラ「プリン...
日本酒の仕込み【四】 - 麹を育てる手 -
手を差し入れる。ほわりとしたあたたかさが返ってくる。それが、麹が“生きはじめた”証拠。指をすべらせ...
日本酒の仕込み【三】 -種麹を授ける-
シャン シャン シャン ──しずまりかえった麹室の中で、蒸しあがった米に種麹をそっと振りかける。身...
日本酒の仕込み【二】 -蒸米-
朝の冷たい空気を割くように、真っ白な蒸気が立ちのぼる。その白い靄の向こうでは、米が刻一刻と、変わ...