弟の燃やし続ける情熱
「継ぎたい」じゃない。「助けたかった」——。高校生の頃、夜な夜な一人でラベルを貼る母の姿を見て、心...
よこやま ひやおろし「秋を映す酒」
春の寒造りで仕込まれた酒は、夏の間ひっそりと眠り、秋の訪れとともに目を覚ます。その名は「ひやおろ...
酒造り開始
令和七年八月二十五日、来たる酒造りの季節を前に「醸造安全祈願」を執り行いました。古来より受け継が...
農家と共創する酒造り
新しい日本酒を模索する中で、私は素晴らしい酒米を見つけた。【吟のさと】だ！しかし、どんなに良い米...
第一弾【ひやおろし】本日蔵出し！
数ヶ月じっくりと冷蔵庫で熟成させた日本酒。しっかりとした旨みで、甘味と酸味のバランスが良く、さん...