日本酒の仕込み【三】 -種麹を授ける-
シャン シャン シャン ──しずまりかえった麹室の中で、蒸しあがった米に種麹をそっと振りかける。身...
日本酒の仕込み【二】 -蒸米-
朝の冷たい空気を割くように、真っ白な蒸気が立ちのぼる。その白い靄の向こうでは、米が刻一刻と、変わ...
ロサンゼルスでの焼酎・泡盛販促イベントに参加しました
ドジャースのワールドシリーズ優勝直後という熱気あふれるLAで、本格焼酎の魅力をしっかりとお届けして...
世界のバー文化から、焼酎への入り口になれば
それが、クラフトジン「OMOYA GIN」を作った理由の一つだ。私たちは、この入口から“壱岐の味の精度”を知...
酒米・吟のさと収穫
金色の穂が頭を垂れる。それは、実りの季節の合図だ。農家さんにとっては一年の集大成であり、私たち蔵...