冬の麦畑に、黒い旗が立つ理由 ― 壱岐の麦畑・冬 ―
冬の冷たい風が吹き荒ぶ、壱岐の島の麦畑。そこに立ち並ぶ、無数の黒い旗は、この島に住んでいれば、必...
「Shochu」を世界へ伝えるために。
アメリカ、韓国、台湾、シンガポール、オーストラリア、ドイツ、フランス、イタリア。これまで取引のあ...
壱岐焼酎GI取得30周年
壱岐の焼酎には、400年以上の積み重ねがある。米麹の技術と、島で手に入る麦。この組み合わせが、この土...
壱岐の桜が目覚める時 ― 壱岐の花酵母の物語
壱岐の地に息づく桜。その花から分離された酵母が、いま新たな酒造りの可能性を広げている。その桜が根...
島から世界へ、米と酒のこれから
壱岐の田んぼで「吟のさと」の稲が風に揺れるのを眺める。これは、ただの酒米ではない。 この島で、たし...