春の麦畑で、情報が行き交う理由 ― 壱岐の麦畑・春 ―
4月の麦畑は、まだ青い。背丈は低く、黄金色にはほど遠い。それでも畑には、目に見えない緊張が流れてい...
冬の麦畑に、黒い旗が立つ理由 ― 壱岐の麦畑・冬 ―
冬の冷たい風が吹き荒ぶ、壱岐の島の麦畑。そこに立ち並ぶ、無数の黒い旗は、この島に住んでいれば、必...
「Shochu」を世界へ伝えるために。
アメリカ、韓国、台湾、シンガポール、オーストラリア、ドイツ、フランス、イタリア。これまで取引のあ...
壱岐焼酎GI取得30周年
壱岐の焼酎には、400年以上の積み重ねがある。米麹の技術と、島で手に入る麦。この組み合わせが、この土...
壱岐の桜が目覚める時 ― 壱岐の花酵母の物語
壱岐の地に息づく桜。その花から分離された酵母が、いま新たな酒造りの可能性を広げている。その桜が根...