日本酒の仕込み【二】　-蒸米-

重家酒造 よこやま 日本酒の仕込み 蒸米.jpg

朝の冷たい空気を割くように、真っ白な蒸気が立ちのぼる。その白い靄の向こうでは、米が刻一刻と、変わ...

続きを見る

酒米・吟のさと収穫

日本酒よこやま吟のさと収穫

金色の穂が頭を垂れる。それは、実りの季節の合図だ。農家さんにとっては一年の集大成であり、私たち蔵...

続きを見る

日本酒の仕込み 【洗米と吸水】

重家酒造よこやま日本酒仕込み 洗米

水の中に、しずかに沈む白い米。壱岐の水をたんまりと吸い、ふくふくと白く丸く、なってゆく。その年の...

続きを見る