旨いお湯わりの作り方 / ちんぐ黒麹仕込み
酒と湯の交差点は、41℃。温度を上げすぎず、香りをそっと開かせる。それがこの酒「ちんぐ 黒麹仕込み」...
Princess Michiko
クリスマスの夜、煌びやかに咲く気高き一杯を。英国から上皇后美智子さまへ贈られた特別なバラ「プリン...
世界のバー文化から、焼酎への入り口になれば
それが、クラフトジン「OMOYA GIN」を作った理由の一つだ。私たちは、この入口から“壱岐の味の精度”を知...
“そのまま飲める”という、ささやかな自信「ちんぐ燗酎」
冬の焼酎といえば、お湯割りで体の芯から温まる──そんな固定観念があるかもしれない。けれど、「ちんぐ...
壱岐島酵母、ついに誕生！
壱岐・月讀神社の桜から培養した酵母が、ついに正式な認可をいただきました。壱岐の地下水、壱岐で栽培...