よこやま GOLD 無濾過生原酒
春先の夜にひらく、果実の余韻。山田錦を40％まで磨き、選び抜いた酵母で醸す。目指したのは、“華やかさ...
ちんぐ燗酎 〜燗づけ焼酎の旨い飲み方〜
お猪口から、 ふわりと溢れるやわらかい湯気。温度は42度。 徳利を湯煎から取り出し、お猪口に酒を注ぐ...
旨いお湯わりの作り方 / ちんぐ黒麹仕込み
酒と湯の交差点は、41℃。温度を上げすぎず、香りをそっと開かせる。それがこの酒「ちんぐ 黒麹仕込み」...
Princess Michiko
クリスマスの夜、煌びやかに咲く気高き一杯を。英国から上皇后美智子さまへ贈られた特別なバラ「プリン...
世界のバー文化から、焼酎への入り口になれば
それが、クラフトジン「OMOYA GIN」を作った理由の一つだ。私たちは、この入口から“壱岐の味の精度”を知...