热爱风土、热爱自然、以壹岐为傲
漂浮于玄界滩的壹岐岛。在这小岛上有一家酿酒厂叫做“重家酿酒厂”。以酒窖的古称“重家”为名,于1924年创立,现在已经是第四代了。“不为现代所动,回归初心,折回原点”我们铭记第一代掌门人的话语,坚持用心酿造烧酒。热爱风土、热爱自然、以壹岐为傲,今后我们也将从麦烧酒的发祥地壹岐岛为各位送上美味的麦烧酒。
光荣继承壹岐岛文化的“壹岐烧酒”于1995年,根据世界贸易组织(WTO)的trips協定,接受了国际品牌“地理标志的产地指定”。将来,为了让岛上的孩子们像受世界认可的“壹岐烧酒”一样对壹岐岛感到自豪,通过本酿酒厂的烧酒和日本酒,我们将继续把岛上的风土与自然以及岛民的淳朴性格介绍到全世界。
日本酒作为“SAKE”在全世界有着很高的知名度。然而,它还远没有达到葡萄酒的普及程度。因此,本酿酒厂酿造出可作为进餐时的第一杯酒和葡萄酒比肩的、无论日本料理或是西餐都非常适合的、深受全世界喜爱的日本酒,在壹岐坚持着酿酒事业。据说壹岐是由日本神话中的众神第五个创造出的地方。我们将从历史悠久且受到众多神社庇佑的壹岐岛送出深受全世界人民喜爱的日本酒。
2018年
新酿酒厂竣工
为了酿造出美味的日本酒,据说需要矿物质丰富且不含铁成分的水。并且,洗米、制酒母、兑水等工序上需要使用大量的水。因此,找到可产出大量优质水的水源非常必须。本酿酒厂通过在岛上20多处土地上采掘,终于发现了可大量产出优质水的地点。为了从壹岐向全世界宣传日本酒,我们在该地点建造了新的酿酒厂。